Бедро индейки в мультиварке

Бедро индейки в мультиварке

Бедро индейки – отличная альтернатива более дорогим видам мяса. Оно намного мягче говядины и менее жирное, чем свинина. Его можно приготовить разными способами, но независимо от выбранного рецепта сделать блюдо будет проще всего в мультиварке. Эта кухонная техника позволяет запекать или тушить большие куски мяса с использованием минимального количества воды, при этом кушанья не пересыхают и не подгорают. Хозяйке не нужно проводить время у плиты. Основные функции умный прибор выполняет самостоятельно. Задача кулинара сводится к тому, чтобы правильно выбрать и подготовить продукты, запустить нужную программу.

Особенности приготовления

Процесс приготовления бедра индейки в мультиварке прост, но не все зависит от работы прибора и выбранного рецепта. Существует несколько моментов, за которые отвечает повар, и его ошибки могут привести к тому, что блюдо окажется непоправимо испорченным.

Читайте также: Сводки событий от ополчения, новости Новороссии.

  • Опытные кулинары советуют покупать свежее или охлажденное мясо, так как оно бывает более сочным, чем замороженное. Однако и замороженный продукт может стать основой вкусного блюда. Важно дать ему возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Тогда мясо потеряет минимум влаги, останется почти таким же сочным, как и не подвергавшееся замораживанию. Не стоит пытаться ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды, иначе результат может сильно разочаровать.
  • Для приготовления в мультиварке лучше выбрать два небольших бедра индейки весом 0,7-0,8 кг, чем одно крупное, весящее более 1 кг.
  • В мультиварке бедро индейки можно приготовить разными способами, но чаще всего его тушат или запекают. Перед тушением мясо желательно обжарить, чтобы образовавшаяся корочка препятствовала вытеканию сока. Тогда мясо индейки выйдет особенно вкусным и сочным.
  • Обжаривают бедро индейки с использованием программы «Жарка», а при ее отсутствии – в программе «Выпечка». Программа «Выпечка» используется и для запекания бедра птицы. При тушении основной является программа с соответствующим названием. При ее использовании в решетке, предназначенной для приготовления блюд на пару, можно сделать гарнир. Это могут быть овощи, гречка, рис. Часто овощи тушатся с индейкой в основной емкости мультиварки.
  • Для того чтобы мясо индейки вышло более нежным и вкусным, его перед приготовлением желательно замариновать. В качестве основы для маринада можно взять сметану, майонез, кефир, соевый соус, томатный сок Иногда добавляют вино, бальзамический уксус, фруктовый сок. Из приправ с индейкой хорошо сочетаются чеснок, паприка, горчица.
  • Время приготовления бедра индейки в мультиварке зависит от ее размера. На доведение до готовности бедра птицы на кости требуется в общей сложности 1,5 часа. Филе бедра, запекаемое целиком, будет готово на 10-15 минут раньше. Порезанное на стейки бедро в мультиварке готовится 45-60 минут. Филе, порезанное на небольшие кусочки, достаточно тушить или запекать 30-40 минут. Оптимальное время приготовления может быть скорректировано с учетом состава блюда, более точные указания даны в конкретных рецептах.
  • Рецепты закусок, которые можно приготовить в мультиварке из бедра индейки, разнообразны. Технология приготовления этих блюд может быть разной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

    Филе бедра индейки в мультиварке

    Состав:

  • филе бедра индейки – 0,5 кг;
  • рафинированное растительное масло – 30 мл;
  • сметана – 120 мл;
  • апельсин – 0,2 кг;
  • соевый соус – 40 мл;
  • соль, перец, молотый имбирь – по вкусу.
  • Способ приготовления:

  • Филе бедра индейки помойте, обсушите кухонным полотенцем.
  • Натрите мясо со всех сторон солью и специями.
  • Обмажьте филе индейки сметаной. Положите в миску, обтяните ее пищевой пленкой, уберите на 2-3 часа в прохладное место.
  • Чашу мультиварки густо смажьте растительным маслом. Положите в нее филе индюшачьего бедра.
  • Включите прибор, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка». Через 7-10 минут переверните филе и продолжайте жарить ее столько же в том же режиме. Время зависит от выбранной программы: в режиме жарки продукты подрумяниваются чуть быстрее, чем в режиме запекания.
  • Помойте апельсин, выжмите из него сок. Смешайте его с соевым соусом. Полейте получившейся смесью филе индейки.
  • Поменяйте программу на «Тушение» и готовьте индейку в ней в течение часа.
  • Нежное и ароматное филе индейки, сделанное по данному рецепту, почти наверняка придется по вкусу гостям и домочадцам. Такое блюдо сможет стать украшением не только будничного, но и праздничного стола. Оно будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.

    Бедро индейки с картошкой в мультиварке

    Состав:

  • филе бедра индейки – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • вода – 0,2 л;
  • соль, специи, пряные травы – по вкусу.
  • Способ приготовления:

  • Филе индюшачьего бедра, промыв и обсушив салфеткой, нарежьте кусками размером около 2 см. Посыпьте солью, специями, ароматными травами. Перемешайте руками, чтобы приправы равномерно покрыли все куски. Оставьте на полчаса.
  • Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой. Нарежьте половинками или четвертинками кружков толщиной не более половины сантиметра.
  • Освободите от шелухи лук, нарежьте его некрупными кубиками.
  • Картошку почистите, нарежьте кубиками размером около 2 см.
  • В емкость мультиварки влейте масло. Положите в него куски индейки.
  • Запустите агрегат в режиме жарки или выпечки, установив таймер на 25 минут.
  • Обжаривайте индейку 15 минут, затем добавьте к ней лук и морковь. Продолжайте обжаривать продукты до завершения запущенной программы.
  • Добавьте картошку и воду, опустите крышку прибора. Установите программу «Тушение» и готовьте в ней 40 минут.
  • После завершения основной программы в блюдо можно добавить измельченную зелень и потомить его 10-20 минут в режиме подогрева. Тогда кушанье станет еще более ароматным и аппетитным.

    Бедро индейки с овощами в мультиварке

    Состав:

  • бедро индейки – 0,8 кг;
  • вода – 0,3 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 50 мл;
  • столовая горчица – 50 мл;
  • сахар – щепоть;
  • замороженная овощная смесь («Европейская» или аналогичная ей) – 0,4 кг;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, перец, пряные травы – по вкусу.
  • Способ приготовления:

  • В бедре индейки сделайте ножом глубокие проколы.
  • Зубчики чеснока разрежьте на 3-4 части, нашпигуйте ими ногу птицы.
  • Натрите бедро смесью соли, сахара, специй.
  • Майонез соедините с горчицей, хорошо перемешайте. Покройте бедро индюшки получившимся соусом.
  • Оставьте кусок птицы в прохладном месте на несколько часов.
  • Запустите мультиварку в режиме «Жарки». Влейте в чашу масло, положите в нее бедро. Обжаривайте его 20 минут, то есть по 10 минут с каждой стороны. Вместо программы «Жарка» можно использовать программу «Выпечка».
  • Влейте в чашу горячую воду. Поменяйте программу на «Тушение». Готовьте 40 минут.
  • Установите над индейкой решетку для приготовления блюд на пару. Выложите в нее овощную смесь. Размораживать ее не обязательно.
  • Продолжайте приготовление блюда примерно 30 минут, до готовности овощей.
  • Снимите решетку с овощами.
  • Проверьте с помощью ножа готовность мяса, при необходимости потушите его еще четверть часа.
  • Индейку, приготовленную в мультиварке по данному рецепту, можно подать к столу с овощным гарниром. Также приготовленные вместе с бедром индейки овощи могут быть использованы в качестве гарнира к любому другому мясному блюду. Индейку же тогда можно будет подать к столу в качестве холодной закуски, и она будет напоминать буженину.

    Из бедра индюшки в мультиварке можно приготовить самые разные кушанья. Все они хороши по-своему. Объединяют их аппетитный вид, приятный вкус и высокая пищевая ценность.

    Источник